Ingredientes

Para la gelatina de agua
• 1 1/2 cucharadas de grenetina Duché
• 1 pizca de ácido cítrico Duché
• 5 ml de esencia Duché de durazno
• 2 tazas de agua
• 125 gr de azúcar refinada
• Molde de 1.5 litros

Para la gelatina de yogurt
• 3 cucharadas de grenetina Duché
• Colorante Duché amarillo-huevo y verde-esmeralda, al gusto
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de yogurt
• 150 gr de azúcar
• 1/2 lata de duraznos en almíbar
• Cerezas al gusto

Preparación

1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua; deja remojar hasta que esponje. Reserva.
2. Calienta el agua restante con el azúcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada; mueve hasta diluir totalmente. Deja tibiar, agrega el ácido cítrico y la esencia; mezcla y reserva.
3. Para la gelatina de yogurt, hidrata la grenetina en el agua fría, deja remojar hasta que esponje y dilúyela a baño María.
4. Aparte, mezcla el yogurt y el azúcar; agrega la grenetina. Separa en dos porciones y pinta una en color verde y la otra de amarillo. Reserva.
Para armar la gelatina
1. Vacía 1 cm de gelatina de agua al molde, deja cuajar y acomoda las rebanadas de duraznos y cerezas en forma decorativa.
2. Sella con gelatina de agua y deja semicuajar; vuelve a sellar con más gelatina de agua y deja semicuajar;
3. Deja cuajar e integra la gelatina de yogurt color verde, permite que también gele y enseguida vierte la porción en color amarillo hasta llenar el molde; refrigera hasta que cuaje en firme.