Ingredientes

Gelatina de anís
• 20 gr de Grenetina Especial Chef
Duché
• 1 pizca de ácido cítrico Duché
• 5 ml de esencia Duché de anís
• 2 1/2 tazas de agua
• 150 gr de azúcar
• Molde de 1.5 litros en forma de rosca

Gelatina de yogurt
• 3 cucharadas de grenetina Duché
• 1 cucharadita de esencia Duché de fresa
• Colorante Duché azul, amarillonaranja
y verde-limón
• 1/2 taza de agua fría
• 2 tazas de yogurt natural
• 6 cucharadas de azúcar glas
• 2 charolitas rectangulares engrasadas
• 1 cortador de galleta en forma de hojas
• 1 molde de plástico

Preparación

1. Para la gelatina de anís, hidrata la grenetina con 1/2 taza de agua hasta que esponje. Calienta el agua restante con el azúcar sin dejar que hierva; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, moviendo hasta diluir. Deja
tibiar.
2. Añade el ácido cítrico y la esencia, mezcla bien. Vierte 2 cm de la gelatina al molde de rosca y deja cuajar. Reserva.
3. Para la gelatina de yogurt, hidrata la grenetina con el agua fría y fúndela en horno de microondas.
4. Licua el yogurt con el azúcar glas y la esencia; sin dejar de licuar, vierte poco a poco la grenetina hidratada hasta integrar. Divide en tres porciones y agrégale un colorante a cada una de ellas; vierte por separado en las charolas y refrigera hasta que cuajen.
5. Usa el cortador para sacar pétalos de la gelatina azul y amarilla; colócalos alrededor de la gelatina de rosca, como se muestra en la imagen, sellando cada vuelta con un poco de gelatina de agua.
6. Vierte la gelatina de anís restante y refrigera hasta que cuaje. Vacía encima la gelatina verde hasta llenar el molde y refrigera por dos horas más o hasta que esté firme. Sirve y decora al gusto.