Ingredientes

Para la gelatina de agua
• 20 gr de grenetina Especial Chef Duché
• 2 cucharaditas de esencia Duché de coco
• 2 pizcas de ácido cítrico Duché
• 1 molde de rosca de 1.5 litros
• 2 tazas de agua
• 150 gr de azúcar refinada
• 1/2 taza de agua fría

Para la gelatina de queso
• 20 gr de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de leche fresca
• 150 gr de queso panela
• 150 gr de azúcar

Preparación

1. Para la gelatina de agua, hidrata grenetina con el agua fría y reserva. Calienta el agua restante con el azúcar y cuando rompa el hervor, añade la grenetina; mezcla hasta que se disuelva totalmente.
2. Retira del fuego, deja enfriar y adiciona el ácido cítrico y la esencia. Vierte un poco de esta gelatina al molde y deja cuajar; reserva.
3. Para la gelatina de queso, hidrata la grenetina en el agua y reserva hasta que esponje.
4. Licua las leches y el queso panela. Calienta esta mezcla a fuego bajo hasta que rompa el hervor.
5. Añade la grenetina hidratada y mezcla hasta disolver; porciones, agregando a cada una de ellas un colorante
diferente, deja enfriar y separa en varias porciones, agregando a cada una de ellas un colorante diferente.
6. Vierte cada porción en charolas rectangulares previamente engrasadas y refrigera. Corta estrellas de colores, acomódalas sobre la gelatina de agua y vierte más de ésta, hasta terminarla.
7. Refrigera media hora, añade la gelatina de queso restante y refrigera por dos horas; desmolda y sirve.