Ingredientes

Gelatina de café
›› 25 gr de grenetina Bloom
260 Duché
›› 600 ml de agua
›› 150 gr de azúcar
›› 10 gr de café soluble
›› 140 ml de agua fría
›› 1 molde en forma de flor

Gelatina de rompope
›› 30 gr de grenetina Bloom 260 Duché
›› Esencia Duché de rompope
›› Colorante Duché amarillo-huevo
y verde-limón
›› 700 ml de agua
›› 350 ml de leche evaporada
›› 180 gr de azúcar
›› 130 ml de agua fría

Preparación

1. Para la gelatina de café: Hierve el agua con el azúcar, moviendo hasta disolver. Agrega el café soluble.
2. Hidrata la grenetina con el agua fría, añade a la mezcla de café caliente. Vierte al molde, deja enfriar y refrigera.
3. Para la gelatina de rompope: Hierve el agua con la leche evaporada; añade el azúcar, moviendo constantemente hasta disolver.
4. Hidrata la grenetina con el agua fría, añade la esencia de rompope y divide la mezcla en 2 partes: una píntala de amarillo, y la otra de verde.
5. Vierte la parte amarilla en el molde de flor sobre el color café. Una vez cuajada, vacía la parte verde sobre el color amarillo. Refrigera hasta que cuaje.