Ingredientes

›› 1 lata de duraznos enlatados
Pasta base dulce
›› 1 cucharadita de esencia Duché de vainilla
›› 1/2 taza de azúcar
›› 1 barra de mantequilla
›› 1/2 huevo
›› 1 taza de harina
›› 1 pizca de sal
Gelatina de durazno
›› 1 cucharadita de vainilla Duché

›› 3/4 de barra de mantequilla blanda
›› 1/3 de taza de almendras en polvo
›› 1/2 taza de azúcar
›› 1 cucharadita de fécula de maíz
›› 1 cucharadita de ron
›› 1 taza de leche
›› 5 cucharadas de azúcar
›› 1/2 vaina de vainilla
›› 2 a 3 yemas de huevo
›› 2 cucharadas de mantequilla

Preparación
1. Integra todos los ingredientes de la base dulce hasta que la masa se haga una bola, cúbrela con plástico y refrigera por 1 hora. Cubre el molde con la masa y hornea a 190 °C hasta que esté cocida.
2. Para la crema de almendra: mezcla la mantequilla, las almendras y el azúcar; añade poco a poco la fécula hasta
formar una mezcla acremada. Incorpora la vainilla y el ron; coloca a fuego medio en baño María hasta que espese. Pon a fuego medio en baño María la leche, añade una a una las yemas y los demás ingredientes, mezclando continuamente; deja que espese.
3. Vacía la crema sobre la pasta y refrigera por un mínimo de 2 horas. Retira y baña con la crema de almendras; coloca encima los duraznos y sirve.