Ingredientes

Para la gelatina de leche
›› 3 1/2 cucharadas de grenetina Duché
›› 10 ml de esencia Duché de nuez
›› Colorante Duché rosa
›› 1/4 de litro de agua
›› 1 litro de leche entera
›› 250 gr de azúcar
›› 1 molde rectangular
›› 1 molde redondo
›› 1 cortador para galletas al gusto
Para la gelatina de agua
›› 3 1/2 cucharadas de grenetina Duché
›› 1/8 de cucharadita de ácido cítrico Duché
›› 10 ml de esencia Duché de durazno
›› 1/4 de litro de agua
›› 1 litro de agua
›› 250 gr de azúcar

Gelatina de Leche

1. Hidrata la grenetina Duché con el agua y reserva.
2. Calienta la leche con el azúcar y retira al primer hervor; agrega la grenetina hidratada moviendo constantemente hasta diluir.
3. Deja tibiar, agrega la esencia Duché de nuez y el colorante Duché rosa.
4. Vacía al molde rectangular y deja que cuaje. Corta las figuras con el cortador de galletas que elegiste; reserva.
Gelatina de agua
1. Hidrata la grenetina Duché en el 1/4 de litro
de agua y reserva.
2. Calienta el agua restante con el azúcar y retira
del fuego al primer hervor; agrega la grenetina
hidratada moviendo constantemente hasta
diluir.
3. Deja tibiar, agrega el ácido cítrico Duché y la
esencia Duché de durazno.
4. Vierte la gelatina de agua hasta la mitad del
molde redondo, añade las figuras hasta saturar;
de ser necesario, acomódalas con una
cuchara. Deja que cuaje y añade la gelatina de
leche; refrigera hasta que esté firme.
5. Desmolda sobre un plato húmedo y decora al
gusto.