Ingredientes

Gelatina de agua
›› 50 gr o 5 cucharadas de grenetina Duché
›› 2 cucharaditas de esencia Duché de anís
›› Colorante Duché rojo-uva, rojo-fresa y azul
›› 1 taza de agua fría
›› 1000 ml de agua
›› 350 gr de azúcar
Gelatina de leche
›› 35 gr o 3 1/2 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de esencia Duché de rompope
›› 1 taza de agua fría
›› 2 tazas de leche entera
›› 1 lata de leche condensada
›› 1 cortador de flor y hojas
›› 1 molde rectangular

Preparación

1. Para la gelatina de agua: hidrata la grenetina con el agua fría, deja reposar hasta que esponje
y disuélvela a baño María. Tibia el agua restante con el azúcar.
2. Añade la grenetina hidratada y la esencia de anís; divídela en 4 partes, deja una natural y a
las otras tres añádeles los colorantes. Refrigera hasta que cuajen. Tritúralos con el tenedor
y reserva.
3. Para la gelatina de leche: hidrata la grenetina con el agua fría y dilúyela a baño María. Calienta
las leches y retira antes de que hiervan; mezcla con la grenetina disuelta y la esencia
de rompope.
4. Vierte al molde aproximadamente 3 cm de la mezcla anterior y deja que cuaje. Haz una flor
y dos hojas con el cortador, retíralas. Rellena los hoyos con gelatina de colores y un poco
de gelatina de anís líquida, deja cuajar; sella con 1 cm más de gelatina de anís.
5. Vierte el resto de la gelatina de leche y refrigera hasta que cuaje.
6. Vierte la gelatina de un color, pega con gelatina de anís y refrigera.
Repite el procedimiento hasta acabar con las gelatinas. Deja
cuajar totalmente. Desmolda con cuidado.