Ingredientes

Gelatina de agua
›› 30 gr o 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de esencia Duché de durazno
›› Colorante Duché amarillonaranja al gusto
›› 1 taza de agua fría
›› 1 litro de agua
›› 250 gr de azúcar refinada
›› 3 rebanadas de duraznos en almíbar
Mousse de queso
›› 30 gr o 3 cucharadas de grenetina Bloom 290 Duché
›› 1 cucharadita de esencia Duché de limón
›› 1/2 taza de agua fría
›› 500 ml de leche
›› 1 lata de leche condensada
›› 180 gr de queso crema
›› 1 molde redondo de 20 cm, engrasado

Preparación

1. Para la gelatina de agua: hidrata la grenetina con el
agua fría y disuélvela a baño María.
2. Calienta el agua restante con el azúcar; añade la grenetina
disuelta, la esencia de durazno y el colorante
amarillo al gusto. Corta los duraznos en rebanadas.
3. Para la mousse de queso: hidrata la grenetina con el
agua fría y disuélvela a baño María.
4. Licua las leches con el queso hasta lograr suficiente
espuma. Añade la grenetina disuelta y la esencia de
limón.
5. Vacía 2 cm de gelatina de durazno al molde, deja
cuajar. Acomoda los duraznos y agrega un poco más
de gelatina, refrigera hasta que cuaje. Añade la gelatina
de durazno restante y vierte encima la mousse
de queso; refrigera. Desmolda y decora al gusto.