Porciones: 15 Dificultad: Medio Tiempo aprox.: 40 min.
Para la gelatina de agua:
›› 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de ácido cítrico Duché
›› 1 taza de agua
›› 500 ml de jugo de naranja
›› 1 taza de pulpa de zapote
›› 200 g de azúcar refinada
›› Molde con capacidad de 2 litros
Para la gelatina de leche:
›› 2 cucharadas de grenetina Duché
›› 5 ml de esencia Duché sabor naranja
›› Colorante Duché, amarillo naranja y café chocolate
›› 1/2 taza de agua fría
›› 500 ml de leche
›› 125 g de azúcar
›› 1 molde con forma de calabaza
Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Aparte, licua el jugo de naranja, la pulpa de zapote y el azúcar; sin dejar de licuar, agrega la grenetina hidratada, hasta que se mezcle, añade el ácido cítrico y deja que se integren perfectamente todos los ingredientes. Vacía al molde y refrigera hasta que esté firme. 3. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en el agua y deja que esponje. Reserva. 4. Aparte, mezcla la leche con el azúcar y ponla a hervir. Ya que hirvió, retira del fuego, incorpora la grenetina hidratada y mueve hasta que se diluya completamente. Deja entibiar. Integra la esencia y color amarillo, vacía al molde de calabaza y refrigera hasta que cuaje; el resto de gelatina de leche vacíala sobre la gelatina de zapote. Nuevamente refrigera hasta que esté firme. Modo de armado Desmolda la gelatina de zapote sobre una charola húmeda. Coloca encima la gelatina con figura de calabaza e ilumina con el color café y naranja, como se ve en la foto.
›› 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de ácido cítrico Duché
›› 1 taza de agua
›› 500 ml de jugo de naranja
›› 1 taza de pulpa de zapote
›› 200 g de azúcar refinada
›› Molde con capacidad de 2 litros
Para la gelatina de leche:
›› 2 cucharadas de grenetina Duché
›› 5 ml de esencia Duché sabor naranja
›› Colorante Duché, amarillo naranja y café chocolate
›› 1/2 taza de agua fría
›› 500 ml de leche
›› 125 g de azúcar
›› 1 molde con forma de calabaza
Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Aparte, licua el jugo de naranja, la pulpa de zapote y el azúcar; sin dejar de licuar, agrega la grenetina hidratada, hasta que se mezcle, añade el ácido cítrico y deja que se integren perfectamente todos los ingredientes. Vacía al molde y refrigera hasta que esté firme. 3. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en el agua y deja que esponje. Reserva. 4. Aparte, mezcla la leche con el azúcar y ponla a hervir. Ya que hirvió, retira del fuego, incorpora la grenetina hidratada y mueve hasta que se diluya completamente. Deja entibiar. Integra la esencia y color amarillo, vacía al molde de calabaza y refrigera hasta que cuaje; el resto de gelatina de leche vacíala sobre la gelatina de zapote. Nuevamente refrigera hasta que esté firme. Modo de armado Desmolda la gelatina de zapote sobre una charola húmeda. Coloca encima la gelatina con figura de calabaza e ilumina con el color café y naranja, como se ve en la foto.