Ingredientes
›› 30 g de grenetina Duché para gelatina floral
›› Colorantes Duché, amarillo-naranja, café-caramelo y verde-esmeralda
›› ½ taza de agua para hidratar
›› 900 ml de agua
›› 350 g de azúcar refinada
›› 100 g de leche en polvo
›› 50 ml de yogurt con sabor piña
›› 2 rebanadas de piña en almíbar
›› Molde de esfera 20 cm
Preparación
1. Hidrata la grenetina en la media taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Coloca el resto del agua en un coludo* junto con el azúcar; en cuanto suelte el primer hervor, agrega la grenetina hidratada y retira del fuego. Separa 400 ml de la mezcla y vacíala en el molde engrasado con aceite. Refrigera durante 3 horas o hasta que cuaje en firme. 3. Al resto, agrégale la leche en polvo y el yogurt. Separa de esta mezcla 3 porciones de 10 ml cada una y píntalas de verde, café y amarillo respectivamente. 4. Transcurridas 3 horas saca la gelatina del refrigerador y elabora el girasol con gurbias**. Finalmente, ya decorada, cúbrela con los trocitos de piña y vacía el resto de la gelatina de yogurt, refrigera nuevamente durante 2 horas aproximadamente. En cuanto cuaje en firme, desmolda y adorna al gusto.
*Coludo: Es una olla pequeña para calentar líquidos.
**Gurbia: N ombre q ue r ecibe e l i nstrumento para elaborar tallados de frutas o verduras, o bien los cortadores que se emplean para elaborar los pétalos de una flor en las gelatinas.
**Para elaborar los pétalos del girasol, introduce la gurbia con la gelatina café para elaborar el centro (pistilos), cuando termines de elaborar los pistilos, utiliza la gelatina amarilla para elaborar los pétalos del girasol y con el color verde, elabora las hojas del tallo alrededor de la flor.
›› 30 g de grenetina Duché para gelatina floral
›› Colorantes Duché, amarillo-naranja, café-caramelo y verde-esmeralda
›› ½ taza de agua para hidratar
›› 900 ml de agua
›› 350 g de azúcar refinada
›› 100 g de leche en polvo
›› 50 ml de yogurt con sabor piña
›› 2 rebanadas de piña en almíbar
›› Molde de esfera 20 cm
Preparación
1. Hidrata la grenetina en la media taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Coloca el resto del agua en un coludo* junto con el azúcar; en cuanto suelte el primer hervor, agrega la grenetina hidratada y retira del fuego. Separa 400 ml de la mezcla y vacíala en el molde engrasado con aceite. Refrigera durante 3 horas o hasta que cuaje en firme. 3. Al resto, agrégale la leche en polvo y el yogurt. Separa de esta mezcla 3 porciones de 10 ml cada una y píntalas de verde, café y amarillo respectivamente. 4. Transcurridas 3 horas saca la gelatina del refrigerador y elabora el girasol con gurbias**. Finalmente, ya decorada, cúbrela con los trocitos de piña y vacía el resto de la gelatina de yogurt, refrigera nuevamente durante 2 horas aproximadamente. En cuanto cuaje en firme, desmolda y adorna al gusto.
*Coludo: Es una olla pequeña para calentar líquidos.
**Gurbia: N ombre q ue r ecibe e l i nstrumento para elaborar tallados de frutas o verduras, o bien los cortadores que se emplean para elaborar los pétalos de una flor en las gelatinas.
**Para elaborar los pétalos del girasol, introduce la gurbia con la gelatina café para elaborar el centro (pistilos), cuando termines de elaborar los pistilos, utiliza la gelatina amarilla para elaborar los pétalos del girasol y con el color verde, elabora las hojas del tallo alrededor de la flor.