Para la gelatina de agua
›› 30 g de grenetina especial chef Duché
›› 1/8 de cucharadita de esencia Duché sabor uva
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
Para la gelatina de leche
›› 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 taza de agua fría
›› 2 tazas de leche
›› 250 g de azúcar
›› 90 g de queso crema
Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina que reservaste. Mueve hasta diluir y agrega la esencia. 3. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en la taza de agua. Reserva. 4. Mezcla la leche con el azúcar, lleva al fuego hasta que suelte el primer hervor, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada. Licua con el queso hasta diluir completamente.
Para el armado
1. Vierte a las copas hasta la mitad de su capacidad con gelatina de leche y refrigera hasta que cuajen. 2. Llena cada copa con la gelatina de agua y vuelve a refrigerar hasta que cuaje por completo y decora al gusto.
›› 30 g de grenetina especial chef Duché
›› 1/8 de cucharadita de esencia Duché sabor uva
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
Para la gelatina de leche
›› 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 taza de agua fría
›› 2 tazas de leche
›› 250 g de azúcar
›› 90 g de queso crema
Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina que reservaste. Mueve hasta diluir y agrega la esencia. 3. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en la taza de agua. Reserva. 4. Mezcla la leche con el azúcar, lleva al fuego hasta que suelte el primer hervor, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada. Licua con el queso hasta diluir completamente.
Para el armado
1. Vierte a las copas hasta la mitad de su capacidad con gelatina de leche y refrigera hasta que cuajen. 2. Llena cada copa con la gelatina de agua y vuelve a refrigerar hasta que cuaje por completo y decora al gusto.