Para la gelatina de limón
›› 30 g de grenetina especial chef Duché
›› 2 gotas de esencia Duché de limón
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
Para la espuma de yogurt
›› 3 cucharadas de grenetina Duché ›› 1 taza de agua fría
›› 1 taza de leche
›› 2 tazas de yogurt natural
›› 250 g de azúcar
Preparación
1. Para la gelatina de limón, hidrata la grenetina en una taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada. Mueve hasta diluir y agrega la esencia de limón. 3. Para preparar la gelatina de yogurt, hidrata la grenetina en la taza de agua. Reserva. 4. Mezcla la leche con el yogurt natural y el azúcar, lleva a fuego medio hasta que suelte el primer hervor, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, mueve hasta diluir completamente la mezcla.
Para el armado
1. Rellena las copas con la gelatina de limón y refrigera hasta que cuajen. 2. Bate con fuerza la gelatina de yogurt hasta que comience a formar la espuma, coloca con una cuchara sobre la gelatina de limón ya cuajada y vuelve a refrigerar. Decora al gusto y sirve.
›› 30 g de grenetina especial chef Duché
›› 2 gotas de esencia Duché de limón
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
Para la espuma de yogurt
›› 3 cucharadas de grenetina Duché ›› 1 taza de agua fría
›› 1 taza de leche
›› 2 tazas de yogurt natural
›› 250 g de azúcar
Preparación
1. Para la gelatina de limón, hidrata la grenetina en una taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada. Mueve hasta diluir y agrega la esencia de limón. 3. Para preparar la gelatina de yogurt, hidrata la grenetina en la taza de agua. Reserva. 4. Mezcla la leche con el yogurt natural y el azúcar, lleva a fuego medio hasta que suelte el primer hervor, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, mueve hasta diluir completamente la mezcla.
Para el armado
1. Rellena las copas con la gelatina de limón y refrigera hasta que cuajen. 2. Bate con fuerza la gelatina de yogurt hasta que comience a formar la espuma, coloca con una cuchara sobre la gelatina de limón ya cuajada y vuelve a refrigerar. Decora al gusto y sirve.