Ingredientes
›› 35 g (2 cucharadas) de grenetina Duché
›› 1/8 de cucharadita de ácido cítrico Duché
›› 10 ml de esencia Duché sabor cereza ›› 4 tazas de agua
›› 250 g (1 taza) de azúcar refinada
›› Perlas de sandía, las necesarias
›› 4 cucharadas de leche evaporada
›› Moldes individuales con capacidad de 200 ml
Preparación
1. Hidrata la grenetina en 1 taza de agua y dilúyela a baño María. 2. Por separado, calienta el resto del agua con el azúcar, sin dejar que hierva. Retira del fuego, agrega la grenetina hidratada y mueve hasta diluir los grumos. Deja tibiar, agrega el ácido cítrico y la esencia sin dejar de mover. 3. Vacía 1 cm de gelatina al molde, deja que cuaje a punto firme. 4. Acomoda las perlas sobre la gelatina ya cuajada y sella con más gelatina; cuando no tenga movimiento vacía más gelatina hasta 3/4 partes del molde y deja cuajar. 5. Al resto de la gelatina agrégale la leche evaporada y colorante verde; mueve hasta que se integren estos ingredientes completamente y vacía al molde. 6. Refrigera hasta que cuaje en firme. Cuando esté lista, desmolda sobre un plato húmedo y adorna al gusto.

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