Para la gelatina de agua
›› 4 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de ácido cítrico Duché
›› 1 cucharada de esencia Duché del sabor de tu preferencia
›› 1 taza de agua
›› 2 tazas de azúcar refinada
›› 1 litro (4 tazas) de agua purificada
›› Fresas al gusto
›› Crema chantilly, cantidad necesaria
Para la gelatina de crema
›› 4 cucharadas de grenetina Duché
›› 6 cucharadas de esencia Duché sabor almendra
›› 200 ml de agua
›› 1 lata de leche evaporada
›› 1 lata de leche condensada
›› 150 g de azúcar
›› 1/2 litro de crema
Preparación
1. Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina en la taza de agua, deja que se remoje hasta esponjar y reserva. 2. Disuelve el azúcar refinada blanca en 1/2 litro de agua, caliéntala sin dejar que hierva, únicamente que esté bien caliente, retira del fuego e incorpora la grenetina hidratada; mueve hasta que se disuelva. Agrega el resto del agua, el ácido cítrico, conserva y clarifica; enseguida, integra la esencia sin color y deja reposar. Vacía a una copa y al momento de refrigerar, ladea la copa para que cuaje en firme. 3. Para la gelatina de crema, hidrata la grenetina en los 200 ml de agua, deja remojar hasta que esponje y reserva. 4. Calienta la leche evaporada a punto de ebullición, moviendo constantemente. Retira del fuego e incorpora la grenetina hidratada sin dejar de menear hasta que se disuelva completamente; de inmediato integra la leche condensada junto con el azúcar sin dejar de mover constantemente para integrar estos ingredientes. 5. Calienta la crema en el microondas durante un minuto y adiciónala a la mezcla anterior con la esencia. Deja tibiar un poco e incorpora a la gelatina ya cuajada en la copa ladeada hasta llenar el molde. 6. Refrigera nuevamente hasta que cuaje por completo. Cuando esté lista, decora con chantilly y una fresa cortada en forma de flor.
›› 4 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de ácido cítrico Duché
›› 1 cucharada de esencia Duché del sabor de tu preferencia
›› 1 taza de agua
›› 2 tazas de azúcar refinada
›› 1 litro (4 tazas) de agua purificada
›› Fresas al gusto
›› Crema chantilly, cantidad necesaria
Para la gelatina de crema
›› 4 cucharadas de grenetina Duché
›› 6 cucharadas de esencia Duché sabor almendra
›› 200 ml de agua
›› 1 lata de leche evaporada
›› 1 lata de leche condensada
›› 150 g de azúcar
›› 1/2 litro de crema
Preparación
1. Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina en la taza de agua, deja que se remoje hasta esponjar y reserva. 2. Disuelve el azúcar refinada blanca en 1/2 litro de agua, caliéntala sin dejar que hierva, únicamente que esté bien caliente, retira del fuego e incorpora la grenetina hidratada; mueve hasta que se disuelva. Agrega el resto del agua, el ácido cítrico, conserva y clarifica; enseguida, integra la esencia sin color y deja reposar. Vacía a una copa y al momento de refrigerar, ladea la copa para que cuaje en firme. 3. Para la gelatina de crema, hidrata la grenetina en los 200 ml de agua, deja remojar hasta que esponje y reserva. 4. Calienta la leche evaporada a punto de ebullición, moviendo constantemente. Retira del fuego e incorpora la grenetina hidratada sin dejar de menear hasta que se disuelva completamente; de inmediato integra la leche condensada junto con el azúcar sin dejar de mover constantemente para integrar estos ingredientes. 5. Calienta la crema en el microondas durante un minuto y adiciónala a la mezcla anterior con la esencia. Deja tibiar un poco e incorpora a la gelatina ya cuajada en la copa ladeada hasta llenar el molde. 6. Refrigera nuevamente hasta que cuaje por completo. Cuando esté lista, decora con chantilly y una fresa cortada en forma de flor.