Ingredientes
Colorante Duché al gusto
15 g de grenetina Duché
5 ml de esencia Duché sabor cereza
500 ml de agua
1/2 taza de tapioca
1/8 de taza de agua fría
1/2 L de agua
1 taza de azúcar

Preparación
1 Calienta los 500 ml de agua, cuando suelte el primer hervor agrega la tapioca y el colorante, cuece 15 minutos, retira del fuego y escurre.
2 Deja reposar en agua fría 10 minutos y escurre nuevamente. Reserva.
3 Hidrata la grenetina en el agua fría hasta que esponje y funde a baño María.
4 Calienta el resto del agua con el azúcar sin que hierva, retira del fuego, añade la grenetina y deja tibiar. Incorpora la esencia y deja enfriar.
5 Distribuye la tapioca en la base de las copas o vasos, rellena con la gelatina y refrigera hasta que cuaje en firme.