Ingredientes
Para el pan
10 ml de esencia Duché sabor coco
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar refi nada
1/2 taza de leche de coco
3 huevos
2 tazas de harina cernida
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de granillo de colores
Para la cobertura
7 g de grenetina Duché
10 ml de esencia Duché sabor coco
60 ml de agua
1 taza de crema para batir
5 cucharadas de azúcar glas
1/2 taza de coco rallado
2 cucharadas de granillo de colores

Preparación
Para el pan
1 Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, añade la leche de coco y los huevos sin dejar de batir.
2 Incorpora poco a poco la harina, el polvo para hornear, la esencia y el granillo de colores.
3 Vacía a un molde para rosca engrasado y enharinado, hornea a 170 °C por 45 minutos y deja enfriar.
Para la cobertura
1 Hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje y funde a baño María.
2 Bate la crema con el azúcar glas a picos firmes, integra la esencia y la grenetina tibia en forma de hilo hasta integrar.
3 Cubre el pan con la crema, espolvorea con el coco y el granillo y refrigera hasta el momento de servir.