Ingredientes
15 g de grenetina Duché
60 ml de agua fría
5 huevos
120 g de azúcar
150 g de harina
200 ml de agua
100 g de azúcar
100 ml de brandy
400 ml de crema para batir
200 g de leche condensada
200 g de queso crema
1 manzana en gajos
1 pera en gajos
1 durazno rebanado

Preparación
1 Bate los huevos con el azúcar a punto de listón.
2 Agrega la harina tamizada en forma envolvente y vierte a un molde engrasado. Hornea a 180 °C 25 por minutos.
3 Desmolda en frío, rebana en capas de 1 o 2 cm y coloca en la base de un aro de acero sin que toque las orillas.
4 Prepara un jarabe hirviendo el agua con el azúcar, retira del fuego después de 10 minutos, deja enfriar, agrega el brandy y moja la base de pan. Reserva.
5 Para el relleno, monta la crema para batir hasta formar picos suaves, agrega la leche condensada y el queso ablandado. Hidrata la grenetina y fúndela a baño María, integra de manera envolvente a la crema y vacía una parte sobre el pan. Coloca otro disco y vuelve a mojarlo con el jarabe; refrigera hasta que cuaje.
6 Desmolda, decora con las frutas y sirve.