Ingredientes
• 12 g de grenetina Duché
• 500 g de crema para batir
• 20 g de azúcar glas
• 30 ml de ron blanco
• 1 cucharada de café soluble
• 50 ml de agua
Para el relleno:
• 10 g de grenetina Duché
• 300 g de frutos rojos
• 100 g de azúcar
• 1 pizca de clavo
• 1 pizca de canela en polvo
• 40 ml de agua
Manera de preparar
1. Bate la crema con el azúcar.
2. Mezcla el ron y el café,
incorpora a la crema y
reserva.
3. Hidrata la grenetina con
el agua, funde en el horno
de microondas por 10
segundos y mueve hasta
que esté trasparente y sin
grumos. Vierte la crema en
aros hasta la mitad, el resto
llévalo a un molde y refrigera
hasta cuajar.
4. Para el relleno, calienta los
frutos, el azúcar, el clavo
y la canela; cuando suelte
el primer hervor, machaca
los frutos para hacer una
mermelada, deja en el
fuego 10 minutos sin dejar
de mover retira del fuego;
reserva.
5. Hidrata la grenetina
con el agua, funde en
el horno de microondas
por 10 segundos; vierte
a la mermelada, integra
perfectamente, vierte a un
refractario y refrigera hasta
que cuaje.
6. Con un cortador, forma los
círculos de crema y de frutos
rojos, decora al gusto.