Ingredientes
• 40 gr de grenetina DUCHÉ
• 5 ml de vainilla DUCHÉ
• 2 ml de concentrado
sabor chocolate DUCHÉ
• 0.5 ml de bióxido de titanio DUCHÉ (Grado Alimenticio)
• 150 ml de agua fría purificada
• 1 ½ litro de leche
• 6 yemas
• ½ taza de azúcar
• ½ litro de crema para batir, fría
• 200 gr de chocolate blanco (fundido a baño María)
• 1 rosca de pan sabor chocolate

Manera de preparar
1. Humedece la grenetina con el agua y deja hidratar hasta que doble su volumen; disuélvela a baño María o en el horno de microondas y reserva.
2. Hierve la leche con la vainilla y baja la flama. Aparte, bate las yemas con el azúcar hasta espumar y vierte una cucharadita de la leche para temperar; agrega esta preparación a la leche caliente. Cocina, sin dejar de mover, hasta lograr una mezcla espesa y retira del fuego. Incorpora la grenetina disuelta, deja enfriar y reserva.
Gelipanqué
a los dos chocolates
Alumno Jorge Jair Lopez Martínez
3. Monta la crema hasta que esté firme e incorpora a la preparación con leche. Divide en dos porciones iguales y añade a una el concentrado; a la segunda, integra el chocolate blanco y el bióxido de titanio.
4. Vierte la mitad de la gelatina blanca en un molde de rosca (un poco más grande que el pan) y refrigera hasta gelificar; enseguida, coloca la rosca de pan y vierte con cuidado la gelatina con el concentrado de chocolate (debe distribuirse alrededor del pan); refrigera hasta gelificar. Por último, vacía la gelatina restante y refrigera hasta que todo esté firme. Desmolda, decora al gusto y disfruta.