Rinde 15-20 porciones

Ingredientes:

45 gr ó 4 1/2 cucharadas ó 6 sobres de grenetina Duché
3/4 de taza de agua fría
1 1/2 1itros de agua
450 gr de azúcar
1 cucharada de esencia de mango
1/4 de cucharadita de ácido cítrico
150 gr de leche en polvo
1 cucharada de esencia de fresa
. Colores vegetales líquidos al gusto

Utensilios:

. Cortadores en forma de conejitos y flores
. Moldes en forma de huevo
1 molde o refractario rectangular
. Recipientes rectangulares pequeños
1 prensa-papas

Manera de preparar:

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y reserva.
2. Hierve el agua con el azúcar, retira del fuego y disuélvele la grenetina hidratada. Separa 4 tazas de esta preparación, ponle la esencia de mango y el ácido cítrico, vierte hasta la mitad de los moldes en forma de huevo y refrigera hasta que cuajen; pinta de verde la gelatina que sobró, de estas 4 tazas, vacía al molde rectangular y deja cuajar.
3. Al resto de la mezcla, agrégale la leche en polvo y la esencia de fresa. Separa pequeñas porciones y pÍntalas de diferentes colores. Vierte un poco de cada gelatina en cada uno de los recipientes pequeños y refrigera hasta que cuajen; reserva los colores restantes para acabar de llenar los huevos de los moldes.

4. Corta figuras de las gelatinas de leche de colores, pégalos con gelatina transparente a los huevitos de gelatina ya cuajados y llena los moldes con las gelatinas de leche de colores que reservaste. Refrigera nuevamente hasta que cuajen por completo.
5. La gelatina verde cuajada, pásala por el prensa-papas (tipo frappé) y pon una cama de esta gelatina en un platón.
6. Desmolda los huevos una vez que hayan cuajado y colócalos sobre la gelatina verde.

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