Rinde 4 porciones
Ingredientes:
4 cucharadas ó 40 gr ó
5 sobres de grenetina Duché
1⁄2 taza de agua fría
2 1⁄2 tazas de consomé de pollo
2 1⁄2 tazas de jugo de tomate
• Sal y pimienta al gusto
50 gr de col lavada
2 zanahorias lavadas
2 tallos de apio lavados
1⁄2 pimiento verde
1 limón (el jugo)
Para decorar:
1 zanahoria
• Mayonesa al gusto
Utensilios:
1 molde con capacidad para 1 1⁄2 litros
Manera
de preparar:
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría. Aparte, calienta el consomé, el jugo de tomate, sal y pimienta, retira antes de que hierva y disuelve perfectamente la grenetina hidratada. Deja enfriar hasta que esté a punto de cuajar; reserva.
2. Corta la col en tiras finas; pela y ralla las zanahorias y corta el apio y el pimiento en cuadritos. Coloca las verduras en un recipiente y sazónalas al gusto, añade el jugo de limón y remueve.
3.Incorpora las verduras al áspic (gelatina) y mezcla. Vierte la preparación en el molde y refrigera hasta que cuaje completamente.
4. Para decorar, corta la zanahoria con un pelapapas en tiras de 1.5 cm de ancho. Ponlas en un bowl con agua
helada y deja enfriar hasta que se ricen. Desmolda con cuidado y decora con las zanahorias y la mayonesa o al gusto.
