Ingredientes
PARA LAS GELATINAS DE AGUA:
60 GR DE GRENETINA ESPECIAL CHEF DUCHÉ
2 GR DE ÁCIDO CÍTRICO DUCHÉ
10 ML DE ESENCIA SABOR FRESA DUCHÉ 10 ML DE ESENCIA SABOR LIMÓN DUCHÉ COLORANTES EN GEL ROJO NAVIDAD Y VERDE ESMERALDA DUCHÉ
250 ML DE AGUA FRÍA PURIFICADA
2 LITROS DE AGUA
300 GR DE AZÚCAR
PARA LA GELATINA DE LECHE:
35 GR DE GRENETINA DUCHÉ
10 ML DE ESENCIA SABOR VAINILLA DUCHÉ 1 ML DE BIÓXIDO DE TITANIO (GRADO ALIMENTICIO) DUCHÉ
200 ML DE AGUA FRÍA PURIFICADA
½ LITRO DE LECHE
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
1 LATA DE LECHE EVAPORADA
1 PAQUETE DE QUESO CREMA
Manera de preparar
1. Para las gelatinas de agua, humedece la grenetina con el agua purificada y deja hidratar durante 5-7 minutos o hasta que esponje; disuélvela en el horno de microondas o a baño María y reserva.
2. Hierve el agua con el azúcar, hasta disolver y retira del fuego; integra la grenetina disuelta y el ácido cítrico.
3. Divide la preparación en dos partes iguales; mézclale a una la esencia de fresa con dos gotas del colorante rojo y a la otra la esencia de limón con el color verde.
4. Vierte cada sabor de gelatina en moldes cuadrados, refrigera hasta gelificar y corta diferentes figuras navideñas (muñecos de nieve, renos, estrellas, pinos, etc); utiliza cortadores para galletas. Coloca algunas
piezas en el fondo y sobre las paredes de un molde grande o con figura navideña; reserva.
5. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina como en el paso 1. Aparte, calienta las leches y mezcla el queso crema; retira del fuego e integra perfectamente la grenetina disuelta, la esencia y el bióxido de titanio.
6. Agrega 1/3 de la gelatina de leche al molde con las figuras navideñas y refrigera hasta gelificar. Acomoda más piezas y vierte otro tercio de la gelatina; refrigera hasta gelificar. Termina la última capa con los ingredientes restantes y refrigera hasta que esté firme por completo. Desmolda.