Rinde 4-6 porciones

Ingredientes:

1 kg de higos frescos
1/2 taza de vino dulce
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
30 gr ó 3 cucharadas ó 4 sobres
de grenetina Duché
3 cucharadas de agua fría
2 tazas de crema
• Higos para adornar

Utensilios:
1 molde con capacidad para
1 1/2 litros

Manera de preparar:

1. Pela los higos con cuidado
para no estropearlos, córtalos a
la mitad y ponlos en un tazón.
2. Mezcla el vino con el agua,
incorpora el azúcar y remueve
hasta que se disuelva
completamente.
3. Macera los higos en esta
preparación durante un par de
horas a temperatura ambiente
y tritúralos en la licuadora o en
el procesador; reserva.
4. Hidrata la grenetina Duché en
el agua fría y dilúyela en
baño María o en el horno de
microondas y liga con un poco
de la mezcla de higos.

5. Integra la grenetina hidratada con los higos hasta formar una mezcla homogénea.
6. Monta la crema hasta que esté firme y revuelve suavemente con la preparación anterior. Vierte al molde y refrigera mínimo 4 horas o hasta que esté firme.
7.Desmolda con cuidado sobre un platón y decora con higos.

Tip: Montar = batir.
Ligar = unir.

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