Rinde 10 porciones
Ingredientes:
1 litro de agua
1 sobre de gelatina de anís
1 rebanada de papaya
1 rebanada de melón
1 mango
1 kiwi en rebanadas
1 manzana
30 gr ó 3 cucharadas ó 4 sobres
de grenetina Duché
250 gr de azúcar
1 litro de leche
Utensilios:
1 cortador en forma de rombo
1 molde de 23 cm de diámetro
previamente engrasado
Manera de preparar:
1. Hierve el agua y disuelve
el sobre de gelatina de anís.
Retira, vierte una capa de
1 cm en el molde y refrigera
hasta que cuaje. Reserva el
resto.
2. Corta la fruta en forma de
rombos (reserva 2 tazas de
fruta) y decora la superfi cie
con estos, de manera alternada;
sella con un poco de
gelatina y espera 5 minutos.
Vierte el resto de la gelatina
de anís tibia y refrigera hasta
que cuaje.
3. Mezcla la grenetina Duché y el azúcar en seco. Calienta la leche, incorpora la grenetina sin dejar de mover hasta que se disuelva; lleva a hervor y retira.
4. Licua la fruta que reservaste e integra a la leche. Vierte almolde y refrigera hasta que cuaje completamente.
5. Desmolda con cuidado y sirve de inmediato.
