Rinde 10 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
40 gr ó 4 cucharadas ó 5 sobres de grenetina Duché
1 taza de agua fría
1 litro de agua
300 gr de azúcar refi nada
1/8 de cucharadita de ácido cítrico
10 ml de esencia de piña
1 lata de piña en almíbar
• Cerezas en almíbar
Para la gelatina de leche:
20 gr de grenetina Duché
1/2 taza de agua fría
1/2 litro de leche
150 gr de azúcar
5 ml de esencia de vainilla
• Colorante vegetal amarillo al gusto
Utensilios:
1 molde con capacidad para
2 litros, previamente engrasado
Manera
de preparar:
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché en el agua fría.
2. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada; dejar tibiar. Añade el ácido
cítrico y la esencia.
3. Vierte al molde 1 cm de gelatina, espera hasta quetenga punto pegajoso, coloca una rebanada de piña y una cereza encima, continúa en todo el molde, sella con otro poco de gelatina y espera 5 minutos. Vacía el resto y refrigera hasta que cuaje.
4. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché en el agua fría.
5. Hierve la leche con el azúcar, retira del fuego, agrega la grenetina hidratada y mueve hasta que se diluya; deja tibiar. Añade la esencia y el colorante y vacía sobre la gelatina con fruta. Refrigera hasta que gele a punto fi rme.
6.Desmolda con cuidado sobre un platón húmedo.
