Rinde 10-12 porciones

Ingredientes:

40 gr ó 4 cucharadas ó 5 sobres
de grenetina Duché
1 litro de agua
300 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de ácido cítrico
20 ml de esencia de guayaba
200 gr de tejocotes cocidos con
azúcar y canela

Para la gelatina de leche:
40 gr ó 4 cucharadas ó 5 sobres
de grenetina Duché
1 litro de leche
2 cucharadas de fécula de maíz
300 gr de azúcar
200 gr de pulpa de guayaba

Utensilios:
1 molde con capacidad para 2 1/2 litros, previamente engrasado

Manera de preparar:

1. Hidrata la grenetina Duché en ½ taza de agua. Calienta el resto del agua con el azúcar. Al soltar el hervor agrega el ácido cítrico, retira y deja tibiar. Incorpora la grenetina hidratada, deja enfriar y añade la esencia. Vierte al molde un poco de gelatina, refrigera hasta que medio gele.
3. Distribuye los tejocotes en forma decorativa, sella con otro poco de gelatina y vuelve a refrigerar. Vacía
el resto y refrigera hasta que cuaje.
4. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché en 250 ml de leche y disuelve la fécula en otros 250 ml.

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