Rinde 25 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de leche:
30 gr ó 3 cucharadas ó 4 sobres de grenetina Duché
1/2 taza de agua fría
1 lata de leche condensada
3 latas de agua (medidas en la lata de leche condensada)
1/2 taza de crema
1 cucharada de esencia de nuez
Colorante vegetal rojo y azul al gusto
Para la gelatina de agua:
30 gr ó 3 cucharadas ó 4 sobres de grenetina Duché
1/2 taza de agua fría
1 litro de agua
300 gr de azúcar
1 cucharada de esencia de chabacano
Utensilios:
2 moldes rectangulares chicos
1 molde hexagonal previamente engrasado
Manera de Preparar :
1. Hidrata la grenetina en el agua fría.
2. Calienta la leche condensada con el resto del agua, al soltar el hervor retira y disuelve la grenetina hidratada en esta mezcla. Deja enfriar un poco y licua con la crema y la esencia.
3. Separa 1 taza de gelatina y pinta 1/2 taza de azul y 1/2 de rojo, vierte ambos colores en su molde respectivo y refrigera hasta que cuajen. Desmolda y corta en cuadros; reserva.
4. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en el agua fría.
5. Hierve el agua restante con el azúcar, retira del fuego y diluye ahí la grenetina. Agrega la esencia y espera a que comience a cuajar para revolverle los cuadros azules y rojos.
6. Vacía al molde hexagonal una capa de gelatina de leche y refrigera hasta que cuaje.
7. Retira y vierte sobre la primera capa la gelatina de agua revuelta con los cuadros. Refrigera a que cuaje y vacía el resto de la gelatina de leche sobre la anterior. Vuelve a refrigerar hasta que cuaje totalmente.
8. Desmolda con cuidado y decora con la técnica de acuarela.
