Rinde 8-10 porciones
Ingredientes:
Para la pasta :
• 1 sobre de levadura
• 80 gr de azúcar
• 500 gr de harina
• 250 ml de leche tibia
• 1 pizca de sal
• 50 gr de margarina derretida
• 75 gr de pan molido
• Margarina derretida para barnizar
Para el relleno:
• 750 gr de ciruelas pasa sin hueso y picadas
• 100 gr de almendras picadas
• 1 1/2 cucharadas ó 15 gr ó 2 1/2 sobres de grenetina Duché
• 1/2 litro de jugo de ciruela
Utensilios:
• 1 charola de aluminio, previamente engrasada y enharinada
Manera de Preparar :
Coloca la levadura en un tazón con una cucharada de azúcar y mueve hasta que se ponga suave. Incorpora el resto de los ingredientes, excepto el pan molido, mezcla y amasa durante 10 minutos o hasta que la pasta esté firme, pero manejable.
Reserva en un lugar tibio y deja que doble su volumen. Extiende la masa sobre la charola, barnízala con margarina derretida y cúbrela con pan molido.
Distribuye las ciruelas y las almendras y hornea a 180 ºC durante 10 minutos o hasta que esté firme. Retira y deja enfriar.
Hidrata la grenetina Duché en el jugo de ciruela hasta que esponje, caliéntalo un poco para que se disuelva, cubre la tarta con esta mezcla y refrigera hasta que cuaje.
Retira, corta en cuadros, sirve porciones de 4 triángulos y adorna al gusto.
