Rinde 4 porciones
Ingredientes:
• 1⁄2 cucharada ó 5 gr ó 1 sobre de grenetina Duché
• 2 cucharadas de agua fría
• 100 gr de crema para batir
• 1/8 de taza de azúcar
• 100 gr de queso mascarpone
• 1 taza de café cargado
• 1⁄4 de taza de licor de tu preferencia (Kalúa, ron, brandy, etc.)
• 1 panqué en rebanadas
• Cocoa al gusto
• Hojas de menta, 1 kiwi en rebanadas y grosellas para decorar
Utensilios:
• 4 copas pequeñas
• Manga y duya del no. 21
• Cortador redondo del tamaño de las copas
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y disuélvela a baño María o en el horno de microondas. Bate la crema con el azúcar, pero cuida que quede semimontada, agrega el queso mascarpone y liga con la grenetina hidratada.
Llena la manga con esta preparación y reserva. Mezcla el café con el licor. Corta círculos de panqué, remójalos en el café y coloca uno en el fondo de una copa.
Espolvorea cocoa y agrega con la duya un poco de queso. Pon otro círculo de pan remojado, cocoa y más queso hasta llenar la copar; para terminar con queso y cocoa espolvoreada.
Repite el procedimiento para cada copa. Decora con cocoa, kiwi, y grosellas.
Disfruta al momento.
