Rinde 10 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
• 3 cucharadas ó 30 gr ó 4 sobres de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar
• 1 cucharada de esencia de limón
• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico
• Colorante vegetal verde al gusto
Para la gelatina de leche:
• 3 cucharadas ó 30 gr ó 4 sobres de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 1 litro de leche (muy cremosa)
• 250 gr de azúcar
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 cucharada de esencia de vainilla o al gusto
Utensilios:
• 1 molde en forma de trébol previamente humedecido y refrigerado
Manera de Preparar :
Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché en el agua fría. Calienta el resto del agua con el azúcar, retira cuando suelte el hervor y agrega la grenetina hidratada para que se disuelva, sin dejar de mover, para que no quede espuma. Deja tibiar e integra la esencia, el ácido cítrico y el colorante; reserva. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché en el agua fría. Calienta la leche con el azúcar y la pizca de bicarbonato, retira al soltar el hervor y disuelve la grenetina hidratada hasta que no quede espuma. Agrega la esencia. Vierte al molde una capa de gelatina verde, deja cuajar en refrigeración, retira y vacía una capa de
gelatina de leche, vuelve a refrigerar. Repite el procedimiento hasta terminar con una capa de gelatina de leche y refrigera hasta que cuaje completamente. Desmolda con cuidado y disfruta de inmediato.
