Rinde 12 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
• 40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres de grenetina Duché
• 1⁄2 taza de agua
• 750 ml de agua
• 250 gr de azúcar blanca
• 1 cucharadita de ácido cítrico
• 1 cucharadita de esencia de anís
• 150 gr de uvas
• 20 gr de blueberries
Para la gelatina de leche:
• 35 gr o 3 1⁄2 cucharadas o 4 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 1⁄2 taza de agua
• 750 ml de leche entera
• 300 gr de azúcar blanca
• 1 cucharadita de esencia de fresa
• Colorante vegetal rojo al gusto
Utensilios:
• 1 molde con capacidad para dos litros
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en 1⁄2 taza de agua y disuélvela a baño
María o en el horno de microondas. Calienta el agua restante con el
azúcar hasta que tibie, retira e integra la grenetina hidratada, el ácido
cítrico y la esencia. Vierte al molde 2 cm de gelatina y refrigera hasta que
esté a punto pegajoso. Acomoda las uvas y los blueberries en forma de
flor, sella con otro poco de gelatina, espera a que semicuaje y cubre con el
resto de la gelatina. Refrigera a punto firme. Para la gelatina de leche,
hidrata la grenetina Duché en el agua y dilúyela a baño María. Licua
la leche con el azúcar, la grenetina hidratada, la esencia y el colorante
vegetal. Vacía sobre la gelatina transparente y vuelve a refrigerar hasta
que cuaje completamente. Desmolda con cuidado.
