Rinde 10 porciones
Ingredientes:
• 40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar refinada
• 10 ml de esencia sabor manzana
• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico
Para la gelatina inyectable:
• 20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de grenetina Duché
• 1⁄4 de taza de agua fría
• 1⁄2 litro de agua
• 150 gr de azúcar
• 8 cucharadas de leche en polvo
• 5 ml de esencia sabor canela
• Colorantes vegetales al gusto
Utensilios:
• 1 molde con capacidad para 2 litros
• 1 jeringa
• 1 cuchillo
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta el agua restante con el azúcar, cuando suelte el hervor retira e integra la grenetina para que se disuelva. Deja tibiar y agrega la esencia y el ácido cítrico. Vierte al molde y refrigera a punto firme. Para la gelatina inyectable, hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta el agua restante con el azúcar, al soltar el hervor retira e incorpora la grenetina hidratada para que se diluya. Añade la leche en polvo y la esencia; mueve para deshacer los grumos. Divide la gelatina en dos partes, reserva una; la otra parte divídela también y píntalas de los colores que hayas elegido. Para hacer las flores, carga la jeringa con gelatina pintada de color amarillo, forma pistilos introduciendo la jeringa en forma recta en la gelatina transparente; carga otra jeringa con gelatina del color deseado, haz un corte con un cuchillo y comienza a formar los pétalos dándole el tamaño deseado a la flor. Forma las hojas con el color verde.
Limpia con un trapo húmedo el exceso de color y vierte al molde la gelatina de leche que reservaste; vuelve a refrigerar y deja que cuaje por completo. Retira y desmolda con cuidado.
•TIP: Recuerda que siempre se utiliza azúcar refinada para la gelatina transparente.
