Rinde 18 porciones
Ingredientes:
30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 200 gr de camarones
• 800 ml de agua
• 100 gr de sal
• 1 pizca de ácido cítrico
• 1 cucharadita de esencia Duché sabor limón
• 50 gr de chícharos de lata
Utensilios:
• 1 molde rectangular, engrasado
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua hasta que
esponje y disuélvela a baño María o en el horno de
microondas. Cuece los camarones en 300 ml de
agua, deja durante 15 minutos; cuida que no se pasen.
Retira, quítales la cáscara y reserva. Tibia el agua
restante con la sal, agrega la grenetina hidratada,
el ácido cítrico y la esencia Duché. Vacía aproximadamente
2 cm de la gelatina de limón al molde.
Refrigera hasta que tenga consistencia pegajosa.
Acomoda los camarones y los chícharos, cubre con
más gelatina y refrigera para que selle. Vierte el resto
de la gelatina y vuelve a refrigerar a que cuaje totalmente.
Desmolda y decora al gusto.
•TIP: Puedes sustituir los camarones crudos por secos, sólo tendrías que remojarlos en
agua caliente la noche anterior.
