Rinde 15 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
• 4 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 500 ml de agua
• 200 gr de azúcar blanca
• 1 cucharadita de esencia Duché sabor naranja
• Colorante vegetal naranja al gusto
Para la gelatina de leche:
• 35 gr o 3 1⁄2 cucharadas o 4 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 500 ml de leche
• 200 gr de azúcar blanca
• 1 mango en almíbar
• 1 cucharadita de esencia de mango
• Colorante vegetal amarillo al gusto
Utensilios:
• 1 molde en forma de flor con capacidad para 1 1⁄2 litros
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en la taza de agua a
que esponje. Tibia el agua restante con el azúcar
sin que llegue a hervir, retira e integra la grenetina
para que se disuelva; luego añade la esencia Duché
y el colorante vegetal; reserva. Para la gelatina de
leche, hidrata también la grenetina Duché en el
agua a que esponje. Licúa la leche con el azúcar, el
mango en almíbar, la grenetina hidratada, la esencia
y el colorante vegetal. Vierte al molde un poco de
esta gelatina y espera a que semicuaje. Luego, vacía
una capa de gelatina de agua y deja nuevamente a
que esté a punto pegajoso. Repite el procedimiento
hasta acabar con las gelatinas y refrigera al final para
que cuaje completamente. Desmolda con cuidado
y decora al gusto.
