Rinde 12 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché
½ taza de agua fría
1 litro de agua
300 gr de azúcar refinada
1/8 de cucharadita de ácido cítrico
10 ml de esencia Duché sabor durazno
1 lata de duraznos en almíbar fileteados
Para la gelatina de leche:
20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de grenetina Duché
½ taza de agua fría
½ litro de leche fresca
150 gr de azúcar
5 ml de esencia Duché sabor nuez
Utensilios:
1 molde con capacidad para 1 ½ litros
Manera de Preparar :
Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché en el agua fría a que esponje. Calienta el agua restante con el azúcar sin que llegue a hervir, retira y agrega la grenetina hidratada, mueve para que se diluya, deja tibiar y añade el ácido cítrico y la esencia Duché sabor durazno; reserva. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché igual que la anterior. Calienta la leche con el azúcar hasta que hierva, retira y mezcla la grenetina hidratada para que se disuelva; espera que tibie y agrega esencia Duché sabor nuez. Vierte al molde dos centímetros de gelatina de leche, espera a que tenga punto pegajoso y acomoda rebanadas de durazno; sella con otro poco de gelatina y deja a que semicuaje. Vacía un poco de gelatina de agua y coloca más rebanadas de durazno. Repite el procedimiento con cada gelatina hasta acabar con los duraznos y refrigera a que cuaje completamente. Desmolda sobre un plato húmedo y decora con durazno fileteado y hojas verdes.
