Rinde 10 porciones
Ingredientes:
20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de grenetina Duché
½ taza de agua fría
½ litro de leche fresca
100 gr de azúcar
½ lata de leche evaporada
½ taza de rompope
½ cucharada de esencia Duché sabor vainilla
1 panqué comercial desbaratado
Para la crema:
30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché
1 taza de agua fría
½ litro de leche
250 gr de azúcar
1 taza de leche evaporada
1 taza de arroz cocido
10 ml de esencia Duché sabor vainilla
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría a que esponje. Calienta la leche con el azúcar hasta que hierva, retira al soltar el hervor y agrega la grenetina hidratada; tapa de 3 a 5 minutos, quita la tapa y deja tibiar. Añade la leche evaporada, el rompope y la esencia Duché sabor vainilla; mezcla hasta incorporar y vacía las migajas del panqué. Vierte al molde y espera a que semicuaje en refrigeración.
Para la crema, hidrata la grenetina Duché como la anterior. Calienta la leche con el azúcar, al romper el hervor retira e integra la grenetina hidratada sin dejar de mover, luego la leche evaporada, el arroz y la esencia Duché sabor vainilla. Vacía sobre la gelatina de panqué y refrigera nuevamente hasta que cuaje totalmente. Desmolda sobre una charola húmeda y decora al gusto.
