Rinde 8 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
35 gr o 3 ½ cucharadas o 4 ½ sobres de grenetina Duché
½ taza de agua
500 ml de agua
150 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia Duché sabor anís
Para la gelatina de leche:
45 gr o 4 ½ cucharadas o 5 ½ sobres de grenetina Duché
1 taza de agua
1 litro de leche entera
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia Duché sabor nuez
Colorantes vegetales rojo, amarillo y verde
al gusto
Utensilios:
Cortadores en forma de hojas y pétalos
1 molde redondo
Manera de Preparar :
Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché en la media taza de agua a que esponje y disuélvela a baño María o en el horno de microondas. Calienta el agua restante con el azúcar sin que llegue a hervir, retira e integra la grenetina hidratada y la esencia Duché sabor anís. Vacía al molde aproximadamente dos centímetros y deja semicuajar en refrigeración; reserva el resto. Para la gelatina de leche, hidrata también la grenetina Duché como la anterior. Lleva al fuego las leches, retira antes de soltar el hervor y añade la esencia Duché sabor nuez. Divide la mezcla en tres partes iguales; una píntala de rojo, otra de amarillo y la última de verde. Vierte a los moldes sólo los colores verde y rojo, y refrigera a que cuajen. Una vez firmes, córtalas con los cortadores para hacer los pétalos y las hojas de la nochebuena. Forma la flor sobre la gelatina de anís y sella con gelatina de agua; espera a que semicuajen y vierte el resto. Refrigera a punto firme. Cubre con la gelatina amarilla y vuelve a refrigerar a punto firme. Desmolda y disfruta al momento.
