Rinde 15 porciones
Ingredientes:
60 gr o 6 cucharadas o 7 sobres de grenetina Duché
1 taza de agua fría
2 litros de agua
16 sobres de sustituto de azúcar
¼ de cucharadita de ácido cítrico
20 ml de esencia Duché sabor uva
Colorante vegetal verde al gusto
1 melón chino en perlas
1 melón valenciano en perlas
2 tazas de uvas
1 taza de zarzamoras
Utensilios:
1 molde de rosca engrasado
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje y reserva.
Calienta el resto del agua sin que llegue a hervir, retira e integra la
grenetina hidratada sin dejar de mover para que se disuelva. Añade
el sustituto de azúcar y espera a que tibie. Agrega el ácido cítrico, la
esencia Duché y mezcla; reserva una taza y pinta ésta con el colorante.
Vierte un centímetro de gelatina transparente al molde, deja semicuajar
y acomoda parte de la fruta de manera decorativa. Sella con un poco de
gelatina, vuelve a dejar semicuajar; coloca más fruta y vuelve a sellar.
Repite el procedimiento hasta acabar con la fruta. Al final, cubre con
la gelatina verde y refrigera hasta que cuaje totalmente. Desmolda con
cuidado sobre una charola húmeda y disfruta.
