Rinde 20 porciones
Ingredientes:
Para la base de queso
14 gr o 2 cucharadas de grenetina Duché
1/2 taza de agua
550 ml de crema para batir
1 taza de requesón
150 gr de leche condensada
1 cucharadita de esencia Duché de mandarina
1 molde de 22 cm de diámetro desmontable
1 circulo de bizcocho de vainilla al tamaño
del molde
Para gelatina de agua
21 gr de grenetina Duché
1/2 taza de agua
300 ml de agua
150 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de mandarina
Colorante vegetal Duché naranja al gusto
1 lata de mandarinas
Manera de Preparar:
Para la base de queso
Coloque en la base del molde el bizcocho
Hidrata la grenetina Duché en la ½ taza de agua y disuélvela a baño María.
Bate la crema hasta doblar su volumen.
Reserva.
Licua el requesón con la leche condensada, añade la grenetina hidratada Duché y la esencia Duché de mandarina.
Agrega esta mezcla a la crema batida en forma envolvente.
Vacía al molde, sobre la base del bizcocho y deja que cuaje.
Para la gelatina de agua
Hidrata la grenetina Duché en la ½ taza de agua y disuélvela a baño María.
Coloca al fuego el agua restante con el azúcar blanca; añade la grenetina Duché hidratada, la esencia Duché de mandarina y el colorante vegetal Duché naranja al gusto.
Vacía al molde un centímetro de gelatina y acomoda los gajos de mandarina. Refrigera y vacía el resto de la gelatina.
Desmolda y decora al gusto.
