Rinde 10 porciones
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
2 yemas
50 gr de azúcar
2 cucharadas o 20 gr de grenetina Duché
50 ml de tequila
1 taza de crema
6 vasitos tequileros
Para decorar
2 claras
100 gr de azúcar
Manera de Preparar:
Hierve la leche. Bate las yemas con el
azúcar hasta blanquear y agrega a la leche;
cocina por 10 minutos a fuego muy lento
sin dejar de mover.
Retira del fuego y bate con la batidora
hasta que se enfríe y esponje. Añade la
grenetina Duché hidratada en el tequila y
diluida a baño María; bate.
Incorpora la crema batida en forma
envolvente y vierte a los vasos. Refrigera
por dos horas para que cuaje.
Mientras tanto, bate las claras a punto
de turrón y agrega el azúcar poco a poco
hasta obtener un merengue. Decora con
esto la superfi cie de la mousse, fl amea y
desmolda.
