Rinde 10 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina transparente
40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres de
grenetina Duché
1 taza de agua fría
1 litro de agua
10 sobres de sustituto de azúcar
10 ml de esencia Duché de cereza
1/8 de cucharadita de ácido cítrico
5 mitades de durazno en almíbar picaditos
Para la flor
20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de
grenetina Duché
½ taza de agua fría
½ litro de agua
5 sobres de sustituto de azúcar
5 ml de esencia Duché de durazno
8 cucharadas de leche en polvo baja en
calorías
Colorantes vegetales Duché rojo, verde,
amarillo y naranja al gusto
Utensilios
1 molde al gusto
3 jeringas
1 trapo húmedo
Manera de Preparar:
Para la gelatina transparente
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta el agua restante, cuando suelte el hervor retira y agrega la grenetina Duché hidratada y el sustituto de azúcar sin dejar de mover para que se disuelvan; espera a que tibie. Añade la esencia Duché y el ácido cítrico; vierte la mitad al molde y deja cuajar a punto fi rme. Reserva.
Para la flor
Hidrata la grenetina Duché como la anterior y repite el procedimiento ahora con leche. Divide la gelatina en cuatro partes iguales. La primera parte píntala de rojo, la segunda, verde; la tercera, amarilla y la última, sin color.
Para la fl or, carga una jeringa con gelatina pintada en color amarillo, introdúcela en forma recta y forma los pistilos; carga otra jeringa con color rojo, haz los pétalos del tamaño deseado, moviendo la jeringa de un lado a otro.
Con el color verde, realiza las hojas.
Cubre con los duraznos y una taza de la gelatina transparente y deja cuajar a punto firme. Coloca los duraznos y el resto de la gelatina.
Agrega la gelatina blanca que reservaste y refrigera hasta que cuaje completamente.
Por último, agrega la última taza de gelatina y refrigera.
