Rinde 12 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua
• 15 gr o 1 1/2 cucharadas de grenetina Duché
• 50 gr de azúcar
• 500 ml de agua
• 1/2 cucharadita de esencia de naranja Duché
Para la gelatina de naranja
• 60 gr o 6 cucharadas de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 2 litros de jugo natural de naranja
• 1 taza de azúcar
• 2 naranjas, en gajos
• 1 molde redondo de 2 litros
Manera de Preparar :
Para la gelatina de agua
1. Calienta el agua hasta que hierva y vacía a la grenetina; mezcla hasta disolver los grumos. Deja tibiar y añade la esencia de naranja.
2. Vacía al molde, una taza de gelatina y deja cuajar. Decora con los gajos (sin piel) de naranja. Añade un poco más de gelatina para sellar,
deja semicuajar; vierte el resto de la gelatina y refrigera
Para la gelatina de naranja
1. Hidrata la grenetina en el agua y deja esponjar por 10 minutos.
2. Disuelve a baño María hasta desaparecer los grumos.
3. Mezcla el jugo de naranja con el azúcar; añade la grenetina hidratada y mueve hasta incorporar.
4. Vacía al molde redondo y refrigera hasta que cuaje. Desmolda con cuidado y sirve.
