Rinde 8 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua
• 30 gr o 3 cucharadas de grenetina Duché
• 5 tazas de agua
• 300 gr de azúcar
• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico
• 10 ml de esencia Duché de grosella
• 1/2 taza de fresas picadas
• 1/2 taza de frambuesas
• 1/2 taza de zarzamoras
• 1 taza de uvas verdes
• 1/2 taza de uvas rojas
• 1 molde con capacidad para 1 litro
Manera de Preparar :
1. Hidrata la grenetina Duché en una taza de agua fría hasta que esponje; reserva.
2. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada; mueve hasta diluir. Deja tibiar.
3. Añade el ácido cítrico y la esencia Duché de grosella; reserva.
Para el Montaje
1. Vacía al molde un centímetro de gelatina, deja semicuajar y acomoda la fruta de manera decorativa. Sella y continúa acomodando la fruta hasta 3/4 partes del molde.
2. Agrega un poco de colorante en la gelatina restante y vacía hasta llenar el molde. Refrigera hasta que cuaje y desmolda con cuidado sobre una charola húmeda.
TIP: Sellar significa agregar un poco de gelatina líquida sobre la fruta.
