Rinde 20 porciones
Ingredientes
Para la capa transparente
• 30 gr de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar
• 10 ml de esencia Duché de piña
• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico
• Moldes individuales
Para la gelatina inyectable de colores
• 2 cucharadas de grenetina Duché
• 100 ml de agua fría
• 1/2 litro de agua
• 150 gr de azúcar
• 8 cucharadas de leche en polvo
• 5 ml de esencia Duché de vainilla
• 1 cucharada de bioxido de titanio Duché
• Colorante Duché verde limón, amarillo huevo, rojo fresa y naranja
• Jeringas, las necesarias
Manera de Preparar :
Para la capa transparente
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
2. Hierve el agua con el azúcar. Agrega la grenetina hidratada, mueve hasta diluir y deja tibiar.
3. Añade la esencia Duché de piña y el ácido cítrico. Vierte a los moldes y deja cuajar a punto firme.
Para la gelatina inyectable de colores
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
2. Hierve el agua con el azúcar; agrega la grenetina hidratada y mueve hasta diluir.
3. Añade la leche en polvo y mueve hasta desaparecer los grumos. Integra la esencia Duché de vainilla y divide en 2 partes; incorpora a una el bioxido de titanio Duché y ocúpala para dividir en los colores necesarios. La otra parte es para colocar la segunda capa a la gelatina.
Montaje
Carga la jeringa con gelatina del color elegido, introdúcela en forma recta y forma los pétalos dándole el tamaño deseado a la flor. Carga otra jeringa con color verde para formar las hojas. Ya terminada, limpia con un trapo húmedo y vierte un poco de gelatina de leche del color que desees.
Tip: Recuerda limpiar el exceso de gelatina cada vez que la inyectes.
