Rinde 10 porciones
Ingredientes para la gelatina de agua
• 35 gr de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua
• 400 ml de agua
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia Duché de piña
• 1 cucharadita de ácido cítrico
• Moldes redondos
Preparación
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela en horno de microondas.
2. Coloca al fuego el azúcar con los 400 ml de agua; añade la grenetina disuelta, la esencia Duché de piña y el ácido cítrico.
Reserva.
Ingredientes para la gelatina de leche
• 35 gr de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua
• 400 ml de leche
• 250 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia Duché de piña
• Colorantes Duché amarillo-naranja y amarillo-huevo
• Papel encerado
• Plumón para repostería
• Compás
Preparación
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela en horno de microondas.
2. Coloca al fuego la leche y el azúcar; añade la grenetina disuelta y la esencia Duché de piña.
3. Divide la mezcla en dos partes iguales; a una agrégale el colorante Duché amarillo-naranja, y la otra con amarillo-huevo; vacíalas a moldes redondos y deja cuajar.
4. Con el papel encerado, marca la base de un molde pequeño en el centro de la gelatina, usando un compás. Recorta el círculo y retíralo; repite el procedimiento con la otra gelatina.
5. Funde por separado los pequeños círculos que se retiraron; vacía alternando los colores, sobre los huecos de las gelatinas.
6. Vierte un centímetro de gelatina de agua, deja cuajar. Acomoda en el centro ambas gelatinas de leche, añade alrededor la
gelatina de agua restante.
7. Refrigera hasta que cuaje. Desmolda y decora al gusto.
