Rinde 20 porciones
Ingredientes Gelatina de coco
• 30 gr de grenetina Duché
• 2 tazas de agua de coco
• 2 tazas de leche evaporada
• 3 ml de concentrado Duché de coco
• 250 gr de azúcar
• 1 molde al gusto con capacidad para 2 litros
• 1 cortador de galletas grande con figura hexágono
• Fresas rebanadas para decorar
• Coco rallado para decorar
Preparación
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua de coco y disuélvela a baño María.
2. Aparte, mezcla el agua de coco restante, la leche evaporada, el concentrado Duché de coco y el azúcar, moviendo constantemente hasta diluir.
3. Agrega la grenetina disuelta y mezcla hasta incorporar. Reserva.
Ingredientes Gelatina de fresa
• 30 gr de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 taza de fresa molida
• 2 tazas de leche evaporada
• 2 ml de concentrado Duché de fresa
• 250 gr de azúcar
Preparación
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y disuélvela a baño María.
2. Aparte, mezcla la fresa molida, la leche evaporada, el concentrado Duché de fresa y el azúcar, moviendo constantemente hasta diluir.
3. Añade la grenetina disuelta y mezcla hasta incorporar.
Armado
1. Vacía un centrimetro de gelatina de coco al molde y deja cuajar. Con el cortador de galletas, marca el centro y ahueca.
2. Rellena el centro con la gelatina de fresa, deja cuajar a punto firme. Añade tres centímetros más de gelatina de fresa; deja cuajar y vacía la gelatina de coco del mismo modo; así sucesivamente hasta llenar el molde. Refrigera hasta que esté firme.
3. Desmolda sobre una charola húmeda, decora al centro con fresas rebanadas y coco rallado.
