Rinde 10 porciones
Ingredientes
•Ingredientes Para la mousse
• 14 gr de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 550 ml de crema para batir
• 100 gr de cerezas naturales
• 150 ml de yogurt natural
• 150 gr de azúcar refinada
• 1 cucharadita de esencia Duché de cereza
• 1 base de panqué comercial
• Molde
Preparación
1) Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y disuélvela a baño María.
2) Bate la crema hasta doblar su volumen. Reserva.
3) Licua las cerezas con el yogurt, el azúcar, la grenetina disuelta y la esencia Duché de cereza.
4) Agrega en forma envolvente esta mezclacon la crema batida.
5) Forra el molde con el panqué comercial y vacía la mezcla anterior. Refrigera hasta que cuaje.
Ingredientes Para la gelatina de cereza
• 35 gr de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 400 ml de agua
• 150 gr de azúcar refinada
• 1 cucharadita de esencia Duché de cereza
• Colorante Duché rojo-fresa (opcional)
Preparación
1) Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela a baño María.
2) Tibia los 400 ml de agua con el azúcar; añade la disuelta y la esencia Duché de cereza. Si lo deseas, puedes agregar colorante Duché rojo-fresa al gusto.
3) Vacía la gelatina de cereza sobre la mousse previamente cuajado. Refrigera hasta que cuaje.
4) Desmolda y decora al gusto.
