Rinde 10 porciones
Ingredientes para el relleno
• 500 ml de crema para batir
• 200 ml de yogurt fresa
• 150 gr de azúcar refinada
• 35 gr de grenetina Duché
• ½ taza de agua fría
• 1 cucharadita de esencia Duché de fresa
• Colorante Duché rojofresa al gusto
Preparación
1) Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y disuélvela a baño María.
2) Bate la crema hasta doblar su volumen. Reserva.
3) Licua el yogurt de fresa con el azúcar; añade la grenetina disuelta, la esencia Duché de fresa y colorante Duché rojofresa al gusto.
4) Vacía en forma envolvente esta mezcla a la crema batida.
Ingredientes para la base
• 1 panqué comercial
• Crema tipo chantilly
• 200 gr de fresas naturales
• Colorante Duché rojo-fresa al gusto
• Molde
Montaje del pastel
1) Corta el panqué en dos partes iguales. Coloca una parte en el molde.
2) Vacía encima el relleno de fresa; refrigera hasta que cuaje.
3) Coloca la segunda parte del panqué y agrega el relleno de fresa restante. Refrigera hasta que cuaje.
4) Desmolda, cubre el pastel con crema tipo chantilly previamente pintada con colorante Duché rojo-fresa al gusto.
