Rinde 10 porciones
Ingredientes de la Gelatina de anís
• 40 gr de grenetina Duché
• 350 gr de azúcar refinada
• 1 litro de agua hirviendo
• 10 gr de ácido cítrico
• 5 ml de esencia Duché de anís
• 1 molde al gusto
Preparación
1) Mezcla en seco la grenetina Duché con el azúcar.
2) Añade el agua hirviendo y mezcla hasta disolver perfectamente.
3) Agrega el ácido cítrico y la esencia Duché de anís.
4) Vierte la gelatina al molde y deja cuajar.
Ingredientes de la Gelatina de flor y hojas
• 10 gr de grenetina Duché
• 70 gr de azúcar refinada
• 200 ml de leche hirviendo
• Colorante Duché rojo-grosella, verde-limón y amarillohuevo
• Colorante blanco
• 1 cuchillo
• Jeringas
Preparación
1) Mezcla en seco la grenetina Duché con el azúcar.
2) Añade la leche hirviendo y mueve hasta disolver perfectamente. Agrega el colorante blanco.
3) Separa 3 porciones y pinta cada una de ellas con un colorante Duché distinto.
4) Realiza la flor con ayuda de un cuchillo liso, inyectando con jeringa los diferentes colores. Refrigera.
Ingredientes de la Gelatina de nuez
• 20 gr de grenetina Duché
• 150 gr de azúcar refinada
• 500 ml de leche hirviendo
• 200 gr de nuez molida
• 10 ml de esencia Duché de nuez
Preparación
1) Mezcla en seco la grenetina Duché con el azúcar.
2) Agrega la leche hirviendo y mueve perfectamente.
3) Añade la nuez molida y la esencia Duché de nuez. Vierte sobre la flor, refrigera hasta que cuaje y desmolda.
