Gelatina de agua
1) Hidrata la grenetina con la taza de agua fría y disuélvela a baño María.
2) Tibia el litro de agua con el azúcar; añade la grenetina disuelta y la esencia de limón.
3) Acomoda las frambuesas, las moras y las zarzamoras; añade un poco más de gelatina con cuidado y refrigera hasta que cuaje. Vierte la gelatina restante.
Gelatina floral
1) Hidrata la grenetina con el agua fría y disuélvela en horno de microondas.
2) Hierve la leche con el azúcar; añade la grenetina disuelta y la esencia de coco. Divide la mezcla en 3 partes y agrega a cada una de ellas un colorante diferente.
Armado
1) Carga las jeringas con las gelatinas de colores; introdúcelas junto con el cuchillo en el recipiente con agua caliente.
2) Inyecta la gelatina amarilla para formar los pistilos, limpia el exceso con el trapo húmedo. Haz un corte con el cuchillo y rellena con gelatina amarilla; retira el cuchillo despacio. Repite el procedimiento hasta terminar los pétalos.
3) Con mucho cuidado, llena los cortes con más gelatina amarilla usando la jeringa sin la aguja; refrigera hasta que cuaje.
4) Vierte la gelatina verde como base para resaltar el color y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y monta dentro de la rosca.
